VİYANA - SNmedia.at/İtalya doğumlu olan Dervi, kariyerine Avustralya, Yeni Zelanda ve Portekiz gibi farklı ülkelerde eğitim alarak başladı. Mon Cher’in sahibi Kaan Aras ve işletme müdürü Ernesto Khan, ünlü şefi Viyana'ya getirme kararı aldı. Dervi, bu daveti hiç tereddüt etmeden kabul ettiğini belirtiyor.
Klasik Tariflere Modern Dokunuşlar
Restoranın menüsü, Fransız esintili Akdeniz mutfağı üzerine kurulmuş olsa da, Dervi’nin İtalyan kökenleri de lezzetlere yansıyor. Özellikle Cacio e Pepe gibi geleneksel Roma makarnaları, menünün vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Bouillabaisse: En Popüler Lezzetlerden Biri
Deniz ürünleriyle hazırlanan ünlü Fransız çorbası Bouillabaisse, Mon Cher’in en çok tercih edilen yemeklerinden biri. Dervi, sadece yemek sunmadıklarını, aynı zamanda bir hikaye anlattıklarını vurguluyor. Özel günlere yönelik tasarlanan menüler de bu anlayışın bir parçası. Örneğin, Sevgililer Günü menüsü, ilk buluşmadan ilişki kopuşuna ve mutlu sona kadar bir aşk hikayesi anlatıyor. Böyle özgün bir menü oluşturmak ise yaklaşık iki ay sürüyor.
Tatlılarda İtalyan Dokunuşu
Şef Dervi, yemeklerin uyumu kadar malzeme kalitesine de büyük önem veriyor. Bir İtalyan olarak özellikle tatlılara karşı özel bir ilgisi olduğunu belirtiyor. Mon Cher’de, her tatlının özenle hazırlandığı ve eşsiz bir deneyim sunduğu vurgulanıyor.
Eğer siz de bu özel lezzetlerin tadına varmak istiyorsanız, Mon Cher’de unutulmaz bir deneyim yaşamak için rezervasyon yaptırabilirsiniz.
Foto: Viktoria Graf
